中村 葵土地に来たのは2014年の春でした。それまでは神戸の食品商社で働いていて、産地と消費者の間にある距離が、ずっと気になっていました。スーパーに並ぶ果物には産地名が書いてあっても、誰が、どんな土地で、どんな考え方で育てたかは見えない。その見えなさが、どこか引っかかっていました。
"土曜日の朝、農園に着くと中村 葵つも木箱を並べているところです。その場で選ばせてもらえるのが好きで、もう3年通っています。"
ブルーベリーは収穫してから時間が経つほど風味が落ちます。生食で食べきれない分は、できるだけ早く冷凍するのが正解です。農園で毎年夏に行っている冷凍保存の手順を、ここにまとめます。
続きを読む →りんごというと秋のイメージがありますが、サンつがるは8月下旬から収穫が始まる早生品種です。果肉がやわらかく傷みが早いので、スーパーではあまり見かけません。農園の直売所では毎年この品種から夏の終わりを感じます。
続きを読む →2016年に除草剤をやめて草生栽培に切り替えてから、今年で10年になります。最初の3年は半信半疑でした。でも土の変化は数字にも感覚にも出てきました。ここに記録として残しておきます。
続きを読む →農園は海岸線から約3キロの丘の上にあります。夏の午後に吹き上げる潮風が、果実の糖度を高め、病害虫の発生を自然に抑えてくれます。農薬の使用量は、2019年以降ほぼ半分になりました。
南向きの斜面は日当たりがよく、雨の後もすぐに土が乾きます。根が深く張り、果実の味が凝縮されます。同じ品種でも、平地で育てたものとは明らかに違う。そう言ってくれるお客さんが何人もいます。
木の下の草は刈らずに残しています。草が土の水分を保ち、益虫の住処になります。見た目は少し野性的ですが、土の中は豊かです。